木耳菜

我准备做三道菜，一个木耳炒瘦肉，一个凉拌木耳，一个木耳炒腊肉。

先把瘦肉洗干净切成丝，再把胡萝卜也切成丝，大葱，辣椒适量，都切好，都装盘，等一下好用。腊肉是洗好的，切成薄片，也都准备好！

把泡好的木耳捞出来洗净，分成三份，一份用手撕碎，用来炒腊肉，一份切丝，用来炒瘦肉，最后一份用来凉拌，大块比较好！直接用就行。

先来做凉拌木耳的吧！用开水把木耳烫一下，再捞出用凉水过水。装入盘中，拍半个大蒜，切沫，把刚才准备好的辣椒大葱一起放入装木耳的盘里，加点盐，用热油浇一下，最后再加点醋。搅拌均匀。五分钟凉拌木耳就做好。

接下来是炒腊肉，锅烧热，倒入腊肉翻炒至金黄出油。再加入大葱，辣椒段，木耳，大火翻炒四五下出锅！

还有最后一道，瘦肉炒木耳，大火锅烧至冒青烟，放入菜油，油温八成热下肉丝，炒出肉香，依次加入木耳，大蒜，辣椒，翻炒出锅。

二十分钟！三道菜搞定。整个厨房都是香味，干活的人都停下手中的活，眼睛直直的盯着我这边，这时，那位胖大厨走到我跟前，问到，你做的啥好吃的！整个大厨后院都是香味！

呐，就是这个！它叫木耳，不跟你说了，我先上菜去。旁边给你们留了点，给你们尝尝味，说完就走出了厨房，完全没意识到，她走后没多久后厨因为吃到她做的菜都快打起来了。

端着三个菜回到包间！刚到门口准备推门进去，王掌柜就气喘吁吁的过来。看到我说到：还好赶上了，我在前厅都闻到香味了，说着走过来一起进入包间！

包间里的人也都闻到了香味！迫不及待的说到，这就是用木耳炒的菜啊！我老早就闻见香味了。我先尝尝，说这话的当然就是李掌柜了，说完就拿起筷子开吃！我就没猜错，妥妥的吃货……

都看着李掌柜，等着他说点吃后感来着，他就嗯嗯嗯的尝尝这个，尝尝那个，吃的停不下来了。王掌柜也拿起筷子，每道菜都尝了尝。嗯嗯嗯！好吃……嗯……

眼看菜都下一半了，我自己做的菜，我都还没吃到呢！

赶紧朝余大哥说到：余大哥也尝尝！余大哥就回了我两字，嗯！好！

拿起筷子也加入了战队，可见也是忍了好久，只是碍于礼貌才没有动作，这会我一打招呼，也就没有了顾虑，四个人没一会就把三个菜吃的溜光，就差没添盘子了。

放下快子，李掌柜说到：丫头，你这木耳炒的菜真是太美味了，我从来没吃过这么好吃的菜，凉拌的那道吃起来酸辣可口，炒腊肉吃起来香味十足，炒肉丝那道吃起来鲜嫩无比。这木耳真是好菜色好！说完还一脸的回味。

王掌柜也说到，我做掌柜十余年，走过大江南北，吃过不少当地特色菜！都没你做的这几到菜好吃又有特色！

你开个价！你这木耳有多少我要多少！多少我都吃得下！我这里只是这个县城的分店，在我们东洲国还有很多家。

这豪气万丈的语气让我心里乐开了花。不过我面上却不显。

然后说到：王掌柜，这种菜是菌类的一种，只在山里生长，而且还只有两个月的时间才有……

产量都不是很多你要太多我也采不来。再说它的存放，

湿的只能放两三天，晒干了的话保存得当，可以放一两年都没问题。

十斤湿的都不能晒出一斤干的，湿的就直接用。干的用温水泡开来就行。您是要干的还是湿的我们再谈价格的事。

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