计划

王掌柜回来的时候，清清已经跟蔡大刀商量了新的菜品。

冬天腌制了很多腊货，酱菜酸萝卜加在一块，既开胃又解腻。

“在等一个月，地里的菜就都上市了，本来准备了蟹黄酱跟虾酱，现在还剩一小坛你们看看是加菜还是留着多研究研究增加几款新菜吧！”清清用筷子尝完一桌子刚刚确定好准备推出去的菜品。

“是你去年鼓捣的那些？”秋天鱼虾螃蟹都肥美，她偏偏收了不少鼓捣，浪费了不知道多少呢！

“嗯，过年的时候开出来吃了，味道真的很好，拌饭做汤都很好吃，想着开年当招牌的呢！”

“那怎么还不拿出来尝尝”蔡大刀吩咐伙计将她刚刚带来的坛子敲开拿出来尝尝。

“嗯，很鲜，既有蟹的美味又不腥气，你怎么做到的？”这实在太神奇了，完全直接放在饭上吃就够了，去年的醉蟹已经让他又开拓了眼界，这酱简直太鲜美了！

“对吧！反复实验了十几次，只得了这几坛是成功的，秘方我等下写给你，今年可以多做点了！”

“行，这辈子我就跟定你了，既然你信任我将秘方都给我，我蔡大刀必将不辜负你。”这年代愿意将秘方拿出来的人几乎没有，就算拜师也会留一手，这酱他敢说，一拿出去绝对是抢手货。

“严重了，以后还有更多呢，你都收点徒弟，帮我带出像你一样的大厨可就指望你了！”清清捂嘴笑道。

“放心，包在我身上。”蔡大刀很豪气的说道。

主厨跟大掌柜都是拿股份的，除了每月的工钱加奖金各季福利补贴，基本上腰包都是鼓鼓的，都在县里置了房产。

清清见王掌柜还垂头丧气耷拉着头，抱着他又大了不上的肚子，清清就带着他到楼上商量开分店的事了！

“王掌柜，你觉得怎么样？”清清拿着地图比划着另一个选址的地方询问。

“这块确实不错，这里也不错，若是将这里的两间铺子拿下打通，其实更加好。”王掌柜知道她的想法，有空出去转转也会留意。

“这里是做什么的？”清清看着他指出来的位置问

“一间茶楼，还有一间书铺”位置都是很好的，附近还有一个书院，周围都是当地富豪人家。

“这条街可不便宜呀！”她倒是心动，可是要拿下两间也不一定容易。

“嗯，可是如果开分店这格局肯定要比现在强，咱们酒楼一向在读书人里面有口皆碑，不如发扬光大。”王掌柜建议。

“嗯，我之前也有这个想法，现在酒楼主要还是服务大众，加上戏台难免过于喧哗，在开一间除了分流客人，也可以增加格调吸引更多文人雅士进来”

“就是这个意思”王掌柜哈哈大笑，对于清清更加喜爱，多默契啊！

“那我等会在出去逛逛看看。”清清看着地图记下需要勘察的地方，打算都去看看

“要不要我陪着你一起去？”王掌柜问到。

“不用，马上饭点了，还是留在店里吧，我先逛逛，等回来我们再讨论。”

“好”

清清带着秋香出去了，一路上走走停停逛着，她心里默默记着来往的人潮，观看铺子里进出的客流，两个小姑娘抱着零嘴也没有引起店家的注意。

秋香抱着蜜饯果子吃着，吃到好吃的就给小姐喂着，她知道小姐有自己的事， 她就不添乱了，而是兴奋的看着热闹的街道。

晚上，清清很王掌柜秉烛夜谈，将今天观察的的结果说出来。

两人在酒楼楼上讨论，蔡大刀见她们一聊就忘了时间，担心她们饿到，就亲自下厨做了几道菜自己端上去。

“先吃点东西吧！刚做好的。”蔡大刀进去放在桌子上准备离开。

“蔡主厨留步，一起吃吧，我们一起讨论。”清清叫住他。

“这选铺子的事情，我这大老粗一个也不清楚呀，平常除了购买食材几乎都在酒楼”蔡大刀张开手一脸无辜。

“是厨房的事情，我们打算搞一个活动热闹热闹。”

“那你们说，我听着。”蔡大刀听说是厨房的事情就坐下来。

“厨王大赛？”蔡大刀一头雾水。

“嗯，让你看好的徒弟直接在大家比拼厨艺，在请德高望重的人当评委，现场的食客投票选出一个人来。”清清以前就特别喜欢看厨师比拼大赛，她越说越兴奋。

“这次是选厨王当主厨，对他们来说也很公平，等以后再办一个食神大赛，既能吸引眼球，又可以提高知名度。”

清清详细解释细节，两人越听越点头认可，两人对视一眼，都从对方眼里看到兴奋，忍不住拿出酒来开始喝起来，提前庆祝庆祝…

“这个计划绝对会引起轰动的，我现在一想到到时候热闹的场景就忍不住哈哈哈…”王掌柜跟他碰杯大笑说道。

“嗯，看来这几天我要多督促他们了，到时候肯定什么样的人都有，这可是我们酒楼的水准，下个酒楼的根基了。”蔡大刀虽然高兴，但是更加觉得压力很大。

这不只是考验徒弟的功夫，也是对他的考验，都是他手里出去的。

清清看他们喝的差不多了，就让人将他们送回去休息，等第二天就要开始筹备了！

第二天，蔡大刀早早就将徒弟们召集起来训练，除了早上让每个人都各自练习基本功，晚上也将人留下训练开发新菜品，要求每个人拿出自己最好的手艺。

徒弟们被折腾的够呛，每天累的手都要提不起来了，刚开始以为是主家小姐过来要看他们手艺，可是接连好几天都没有看到主家小姐过来，王掌柜也经常不在店里…

直到师傅挑选出八个人单独拎出来指点，色香味都特别严格要求，如果缺了一点，就让他一整天练习找出来，这让他们都觉得马上要有大事发生了！

一些机灵的伙计发现主家在寻铺子，嗅出不寻常来，而且最近又招了一批伙计让老伙计带着，这下，大伙都知道要有法动作。

后厨的人也收到消息，纷纷去想蔡大刀询问。

“师傅，店里是不是要有大动作了？烦您透透底。”每天被操练的死去活来的徒弟趁着今天师傅心情好就提着酒孝敬打探。

“这是秘密，但是我告诉你们，这对你们来说是一个机遇，要是你们抓住了，你们也就混出头了！”蔡大刀憋了一个月提示到。

“什么意思？”几个人听完连忙追问，可是他却抱着酒坛已经走了。

“记住，多多练习手艺，这才是真本事，创作新菜会加分哦！”蔡大刀留下这句话就离开了！

这下几个人都乱了起来，轰然一声各自回去了！

第二天，后厨天不亮就几个人都聚在一起开始练习，等其他人陆续过来，见到这番景象都面面相觑，而且，之前还各自抱怨的几个人格外卖力，休息时间都各自躲在一边偷偷练习。

一时间，后厨情绪高涨，每个人都努力练习手艺，完全不需要蔡大刀督促，还真的开发了不少新菜品，他也一一仔细点评指点，让他们有任何需要讨教的问题都提出来，逐渐让他们轮流负责一天的菜品，而他只在边上看着并不开口，直到晚上收工将他一天的表现点出来。

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