第五人格（51）

黄衣之主：那你们先吃吧我去在多做一些给庄园里的人送去，先走啦

冰冰好的，黄衣之主先生拜拜

黄衣之主：拜拜，冰冰小姐，杰克先生

杰克：拜拜，黄衣之主

冰冰杰克，不如我们先吃几个然后一起去帮忙做半熟芝士吧

杰克：好啊，正好我也学学这个甜点，之后好个老婆做

杰克和冰冰吃了几个半熟芝士后，去厨房里面找了黄衣之主

黄衣之主：咦？你们俩个怎么进来了

杰克：我老婆说来你这帮忙，正好黄衣之主你也教教我，我也学学这个甜点，确实很好吃

黄衣之主：嗯，行

黄衣之主：杰克我们先去找点材料，需要鸡蛋5个，细砂糖60克，玉米油 --卡士达酱：蛋黄3个（54克），细砂糖15克，低筋面粉7克，玉米淀粉8克，牛奶150克。

杰克：嗯，好的，走吧，老婆你先在这待着，我们去去就回来哦

冰冰好哒

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杰克和黄衣之主来到了商店找需要的材料

黄衣之主：我们分开去找，找完在门口集合

杰克：好的

杰克和黄衣之主都找到了各自想要找的材料，结了账后在门口集合，回了黄衣之主的厨房

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杰克：老婆~我们回来了

冰冰嗯嗯，材料都找完了嘛？

杰克：找完了，那么我们开始做吧

冰冰好

黄衣之主：我们先把蛋黄加入10克细砂糖和60克水，搅打均匀，倒入玉米油，充分的搅拌到蛋黄糊有点蓬松

黄衣之主：之后筛入低筋面粉，用画Z字的动作拌到无干粉，得到蛋黄糊

黄衣之主：然后蛋白分3次和50克白砂糖搅打，打发蛋白到出现小尖角，得到了蛋白霜，和蛋黄糊用翻拌的方法，拌匀，就得到了蛋糕糊了

黄衣之主：放到模具中，这个量做了3个四寸加高的，也可以制作成1个8寸加高的，提前预热烤箱，用150度烘烤45分钟左右

黄衣之主：出炉震热气，倒扣，彻底晾凉后脱模脱模后，把蛋糕分成大约0.6厘米厚的片，用学厨的半熟芝士模具压出蛋糕底放到小的模具中，一会要用到隔水烤的方法，再用油纸或者油布在模具中围一圈，高出模具大约2厘米

黄衣之主：这个杰克我们俩个一起来吧

杰克：嗯，可以

黄衣之主：冰冰你去做芝士糊吧

冰冰好

黄衣之主：奶油奶酪和黄油，隔热水，满满的搅拌混合均匀，水温不宜过高，大约60度左右的热水，等奶油奶酪软化，并且和黄油融合了，变成细腻的浓稠状，做卡士达酱的材料，放到奶锅中，搅匀

黄衣之主：然后放到炉灶上，开小火，边加热边搅拌，稍微变得浓稠就离火，这个会比卡士达酱煮的再稍微软一点，有一点流动性，之后把奶酪糊加入进去，快速的用硅胶刮刀，搅拌成均匀而且细腻的糊

黄衣之主：接下来蛋白加入细砂糖，可以滴2-3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，因为蛋清量比较少，很容易打发，而且我们打发到湿性的状态就可以了，就是拉起打蛋器，能拉出长长的尾巴蛋白霜和之前制作好的奶酪蛋黄糊翻拌均匀，放入装有蛋糕底的模具中，芝士糊的量高出模具约1厘米即可

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