番外综艺美味夜行侠165

波仔：学炒河粉？

秦霄贤：对，如果学的话好学吗？

波仔：炒河粉？好学呀，因为它是比较好炒的，而且哪里都能买到

波仔：只要掌握了火候，还有有时候要抛一下，要炒的好的话，主要就看你这个

秦霄贤：这是一定要翻锅的？

波仔：对一定要翻锅的，你可以来，进来试一下（示意秦霄贤进来到另一个灶台）

秦霄贤：这个一手拿锅，一手拿勺，我感觉拎不起来

波仔：你放心，我们这个锅比外面轻很多，我们这个锅是一斤七两重，外面的锅都是两三斤的

秦霄贤：对嘛，我就说那些锅拿不起来，原来是它们太重了

秦霄贤：（单手拎起过来）这个锅是很轻

波仔：这边是开火的的开关，往左火大，往右火小

秦霄贤：哦哦~（小心翼翼的开火）

秦霄贤：您给我分一步一步的演示一下可以吗？

波仔： 行

波仔：先来一点点油，一点点就可以了，河粉这东西油大，油大了河粉就腻了

秦霄贤：好~~，对，腻了我就一口也吃不下

波仔：敲个鸡蛋

秦霄贤：我看你们都是一个手磕一下然后鸡蛋开了，那个是不是要练

波仔： 对，没有必要的，两只手也挺好，蛋壳还不容易掉下去

秦霄贤：对对

波仔：然后加点我们老家的萝卜干，胡萝卜丝，猪肉还有豆芽，当然了，你想放什么肉都可以，火腿，腊肠，香菇，虾米，鱿鱼

秦霄贤：所以，就这一个勺就把这些全解决了?

波仔：对，炒的差不多了，就把火关掉，再放河粉

秦霄贤：一定要关火再加这个河粉？

波仔：对，而且你们新手动作慢，不关火的话东西都焦了

秦霄贤：嗯嗯

波仔：放入河粉，再加点盐，然后就是我们这里的秘制调料，酱油，辣椒，然后开小火，就这样开始翻炒，要把让河粉上面均匀的粘上这些调味料

波仔：差不多了就再加点生菜，然后我教你颠锅

秦霄贤：重点来了

波仔：颠锅要用这个手腕，这样。。。你看成了是不是

秦霄贤：看你做的很简单，但是我知道做起来没那么简单

波仔：（把炒好的河粉盛出来）来先来空锅试试

秦霄贤：好（跟着人学习）

波仔：你这用右手呀

秦霄贤：我是左撇子，和你反着了，没事我给换过来

波仔：左右手都行，厉害

秦霄贤：我这不是左撇子嘛，小时候家里老是让我用右手，但是我就是改不过来，然后就变成现在这样，有人提醒就右手，没有提醒就左手，慢慢的左右手就都可以了

波仔：那也挺好的，现在你来动手，我不动手，就是嘴巴来指点你，因为光靠看是永远学不会的

秦霄贤：好的

波仔：（整个学习过程）太多了，再搞少一点，开点小火，有点大，再小一点太小了再加一点，多一点豆芽，太少了再抓一点，还不够，用的力大一点，你就炒那么一点，它不会掉出来的，要大力的把它抛出去，那个调料不用，这个最后放，然后生菜上，这个时候火可以大一点点，放松一点，别那么紧张。。。。

秦霄贤：呼~练了那么久，师傅我完完整整的来一遍

波仔：好~那我就不说话了

秦霄贤：好

未完待续