线上教学做饼干

安顿好苏璎珞之后，约好的时间也到了，打开视频聊天，嫂子们络绎不绝开始加入进来，就开始做饼干了。

舒禾：嫂子们，咱们先把黄油室温软化。

通嫂：怎么样算软化好了呢？

舒禾：就是这样按一下就扁了就行，黄油软化很快的。软化好了之后，加入糖粉，我让你们准备的份量都倒进去就行，然后用打蛋器打至蓬松发白就可以了。

挨个看发来的照片，没打好的继续，打好了的等等。

舒禾：然后咱们把鸡蛋敲出来打散，分三次加入到黄油里面，然后接着用打蛋器搅拌，记住，每一次都要等鸡蛋液和黄油充分融合才可以加下一次。

嫂子们：好的！

舒禾：然后筛入低筋面粉，过筛一遍会让粉质更加细腻。用刮刀把它们拌匀，按压成光滑的面团，放到盆里盖上保鲜膜，松弛十五分钟再继续。

十五分钟到了。

舒禾：分出一部分的面团放到一边备用。

舒禾：在硅胶垫上撒上一层干粉，把剩下的面团放上去，为了防粘可以铺上一层油纸，隔着油纸用擀面杖把面团擀成大概两毫米厚的面片。

饼嫂：两毫米？是多厚？等会儿，我去拿烧麦的尺子来量一量！

匆忙就跑去拿尺子了，逗的大家哈哈笑。

苏璎珞：舒舒，为什么得是两毫米？

舒禾：两毫米的厚度刚刚好，太厚的话烤出来的饼就不脆了，太薄的话又容易碎，所以两毫米的厚度是比较合适的。

一阵兵荒马乱之后，大家的成品各不相同，厚的厚薄的薄。

饼嫂：嫂子们，还是跟我一样老老实实去拿尺子量吧！

最后掌握不了厚度的还是得用饼嫂这个方法，让饼嫂得意不已，得亏她脑子转的快。

舒禾：然后就用自己喜欢的花型模具在面片上按出来，把多余的边角料揭开揉在一起还可以再来一次。

然后大家就开始了反复的按、揉、擀……的步骤。

徐凝：舒舒，这个怎么办？

指的是留下的那一部分面团。

舒禾：这个是用来做花心的，向日葵的中间是褐色的，所以加上一点可可粉把面团揉好，擀开和刚才一样就可以了。不过这个厚度可以薄一点，等会要贴到这个原味的上面去。

徐凝：OK！

舒禾：我估计了一下大小，差不多用这个圆形的模具就可以了，要是没有的话，也可以用矿泉水瓶盖，大小也差不多。在花的中心轻轻按一下，不要用力不然就按穿了，然后在褐色的这个上面使一点劲按一下，按穿。在黄色的花中间刷上一层鸡蛋液，把褐色的花心粘上去，一朵向日葵的雏形就出来了！

大嫂：这还真得注意点力度！

孟嫂：可不是，一会儿大一会儿小的，稍不注意就按穿了。

舒禾：嫂子们，咱们慢慢来，别着急。

嫂子们：好嘞！

等大家都弄好之后，舒禾才继续。

舒禾：然后用这种小叉子装饰一下，尖尖的地方在花心上轻轻点几下，细细长长的地方在花瓣上也轻轻按几下，做花瓣。最后送进预热好的烤箱，180度烤十分钟就可以出炉啦！