蛋白质--生命的基石

蛋白质--生命的基石

蛋白质这个名词第一次出现是在150多年前的希腊词汇，意思是“非常重要”

大大：人体由各个器官组成，各个器官由无数不同的细胞构成，每个细胞的主要结构都是蛋白质。

划重点能手：蛋白质与机体的生长、组织的修复、内环境的调节、疾病的抵抗、大脑信息的传递、凝血等等重要功能息息相关。

人体的蛋白质大约有40%是存在于肌肉组织中，决定了机体运动的能力。

肌蛋白也可以在人体需要的时候（比如饥饿、运动）释放能量。

蛋白质由氨基酸组成，蛋白质要转化成氨基酸才能被人体吸收利用。

大大：在已知的20种氨基酸中，其中8种（婴幼儿为9种）为人体无法自身合成，必需从食物中获得，因此称为“必需氨基酸”。

划重点能手：如果成人蛋白质缺乏，肌肉会变得松弛没有弹性，头发往往会显得枯黄、指甲也会容易断。

婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上蛋白质。

划重点能手：肉、蛋、奶、豆类等是优质的蛋白质来源。